老北京特色小吃的做法糖耳朵的做法

2012.11.12 来源: 互联网大字

老北京特色小吃的做法糖耳朵的做法老北京特色小吃的做法怎么样?去北京的时候吃过很多北京特色小吃，但我还是*喜欢北京特色小吃糖耳朵，香脆爽口，回味无穷。

老北京特色小吃的做法材料：

面粉，发酵粉，红糖，麦芽糖

老北京特色小吃的做法：

1。面，水，红糖按比例4：2：1活成团，加发酵粉发成发面(发酵时间看室温，夏天短些，这是放烤箱里发的)

2。再用红糖，面，水按2：1：1活成糖面

3。发面分成两份，和糖面一起分别擀成长片，撂在一起

4。切条，一边压瘪，中间切孔

5。拧花成耳朵形状

6。下油锅炸，要炸老一些

7。麦芽糖事先用水稀释成粘稠液状

8。趁热将炸好的耳朵，放到麦芽糖中过蜜

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