花样营养面食做法大全把茄子“印”在蛋饼里

2012.11.09 来源: 互联网大字

花样营养面食做法大全怎么样?某日晚上计划第二天的早餐，家里存货不多，主菜只有茄子，便联想到了蛋饼，大体构思了一下便安然入睡。第二天早上带着“茄子”水印的蛋饼便出世了，只是多了煎茄子的步骤比较费时，浩浩吃了两张老公吃了四张意犹未尽地问：没了?我没好意思说为了省出你们的口粮我都还没吃呢。

香茄蛋饼

花样营养面食做法大全原料：

茄子两根、鸡蛋三个、小葱1根、面粉75克、牛奶150克、胡椒粉1/4茶匙、盐1/4+1/4茶匙。

花样营养面食做法大全：

1、鸡蛋打散.面粉和牛奶先混合均匀，再倒入蛋液搅匀，讲究一点儿的，可以过滤一下会更细致，蛋糊静置一会儿;

2、茄子洗净去蒂，切成薄片，先撒入1/4茶匙盐，拌匀，腌5分钟;

3、小葱切碎，加入蛋糊中，调入胡椒粉和剩下的盐，拌匀;

4、平底锅加热，放入茄子片，淋入适量油，快速转下锅将每片茄子都沾上油，快速翻面让另一面也沾上点儿油(油不够可以适当补充点儿油，但不要多，因为一会儿茄子还会吐些油出来);

5、小*煎至茄子两面都呈金黄色时，倒入蛋糊液，轻轻转开薄薄一层就可以;

6、中*煎至底面金黄，翻面再煎至金黄即可出锅。

花样营养面食做法大全小贴士：

1、茄子要选择质地软的，比如面包茄子，茄子片切得一定不能太厚，否则*后很容易脱离蛋饼;

2、茄子吸油很快，如果锅里先热油再放茄子片，那么先放的几片很快就会把油都吸掉，所以要先放茄子再下油，一开始茄子会比较吸油，不一会儿就会吐些油出来，煎两面都够了;

3、每次倒蛋糊液都不要过多，能转开锅底就可以，软软的蛋饼才好吃。

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