恋上家的味道-红枣羊肉炖萝卜的做法【图】

2012.11.09 来源: 互联网大字

红枣羊肉炖萝卜的做法有哪些技巧呢?这两天天气越来越冷，北京都下了2012年的一场大雪，近几年的天气挺奇怪的，是2012毁灭的预言真要变成现实了吗?进入深秋后各家的饭桌上就开始以各种暖呼呼的炖菜以及可以御寒的荤菜为主了，特别是暖性的羊肉更是大家的*爱了，今天为大家介绍的红枣羊肉炖萝卜是一款不错的暖胃汤，来瞧瞧红枣羊肉炖萝卜的做法大全吧!!

红枣羊肉炖萝卜的做法，需要的材料：羊肉、白萝卜、红枣、生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、陈皮、料酒、生抽、老抽。

红枣羊肉炖萝卜的做法：

1、羊肉剁成麻将块放入开水里，加入适量料酒、葱白、八角汆烫几分钟，捞出洗净血水;

2、锅里加少许油，放入生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、小*炒香;

3、加入沥干水份的羊排煸炒，喷入少许料酒;

4、加入陈皮、适量生抽、老抽继续煸炒上色;

5、***加入稍稍漫过羊排的开水，转大*煮开;

6、将锅内所有材料转入慢炖锅，炖1-2个小时，放入去皮切块的萝卜、泡发的红枣、适量盐继续炖至酥烂即可。

红枣羊肉炖萝卜的做法小贴士：

1、羊肉*好选用绵羊肉，其肉质鲜嫩、膻味少;

2、步骤2里香料可自由搭配，原则上八角、生姜、葱白、干辣椒、大蒜、冰糖必不可少;

3、陈皮*好事先泡发，刮去白色内膜;

4、盐不要过早加入，以免使肉质收缩不易炖烂。

投稿作者：孤芳不自赏46

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