暖心窝汤-家常姜母鸭的做法【图】

2012.11.09 来源: 互联网大字

家常姜母鸭的做法有哪些技巧呢?寒流来袭温度偏低时，习惯煮一锅姜母鸭来暖暖身子，嘿嘿……这其实还是有一定的科学道理的哟，鸭**有滋阴、养胃、补肾、除劳热骨蒸、消水肿、*热痢、止咳化痰等作用，在这个寒冷的冬天炖上一锅家常姜母鸭汤暖的不仅仅是他的胃，还有她的心，一起来看看家常姜母鸭的做法吧!

家常姜母鸭的做法，需要的材料;鸭半只、老姜1个、枸杞少许、芝麻油1大勺、广东米酒1/3瓶、老抽1大勺、白糖1小勺、盐适量

家常姜母鸭的做法：

1、将鸭肉洗净后切块，老姜切成片。锅中放入芝麻油，中*烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香。待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。

2、炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色，炒均匀后倒入广东米酒，继续维持中*翻炒约15分钟。

3、炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香叶，加适量的盐调味。加入没过鸭肉的开水。开大*烧至沸腾，转小*慢慢炖1.5个小时。

4、出锅***分钟将洗净的枸杞加入，开大*拌匀烧至汤汁浓香即可。

家常姜母鸭的做法小贴士：

1、姜母鸭做的时候多加些水，汤汁不要收浓，可以做*锅的汤底，非常的滋补。

2、考虑到家里小孩的口味，这里米酒加的比较少，加到半瓶的量应该更好。

3、广东米酒一般的超市都有售，*好不要用料酒代替。

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