台湾风味早餐刈包又叫尾牙刈包,刈包是台湾非常受欢迎的早餐之一。 刈包里包的是三层肉、咸菜、笋干、香菜、花生粉等,都是美味可口的乡土食品。下面给大家介绍一下刈包。
原料:小麦面粉适量、卤肉适量、酸菜适量、红尖椒适量、花生仁(适量、牛奶适量、酵母(干)适量
调料:食盐4克、白糖2克、橄榄油适量
风味早餐刈包的做法
1、将面粉,牛奶,糖,盐,酵母混合,揉成光滑面团(和馒头、面包做法类似)
2、待面团醒发后用刀将其分割成每份约70可的小面团,滚圆,用湿布盖住,静置15分钟
3、把面团的借口朝下,擀成椭圆形
4、再把有接口的那么翻过来朝上,刷上一层橄榄油,将其对折,上方要比下方多出一点
5、再静置20分钟左右,蒸锅中水开后放入荷叶包,大*12分钟左右即可取出
6、炒酸菜:酸菜洗净切碎,锅中放少许油,待油热后放入辣椒炒香,再加入酸菜、糖,待炒至香味散出即可
7、花生碎:买的袋装熟花生先不要剪开,用松肉锤将其打碎后再剪
8、香菜:洗净后改刀
9、将卤肉,炒酸菜,花生碎,香菜统统放入荷叶包中一夹即可
投稿作者:孤芳不自赏46
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