台湾风味早餐刈包的做法

2012.11.09 来源: 互联网大字

台湾风味早餐刈包又叫尾牙刈包，刈包是台湾非常受欢迎的早餐之一。刈包里包的是三层肉、咸菜、笋干、香菜、花生粉等，都是美味可口的乡土食品。下面给大家介绍一下刈包。

原料：小麦面粉适量、卤肉适量、酸菜适量、红尖椒适量、花生仁(适量、牛奶适量、酵母(干)适量

调料：食盐4克、白糖2克、橄榄油适量

风味早餐刈包的做法

1、将面粉，牛奶，糖，盐，酵母混合，揉成光滑面团(和馒头、面包做法类似)

2、待面团醒发后用刀将其分割成每份约70可的小面团，滚圆，用湿布盖住，静置15分钟

3、把面团的借口朝下，擀成椭圆形

4、再把有接口的那么翻过来朝上，刷上一层橄榄油，将其对折，上方要比下方多出一点

5、再静置20分钟左右，蒸锅中水开后放入荷叶包，大*12分钟左右即可取出

6、炒酸菜：酸菜洗净切碎，锅中放少许油，待油热后放入辣椒炒香，再加入酸菜、糖，待炒至香味散出即可

7、花生碎：买的袋装熟花生先不要剪开，用松肉锤将其打碎后再剪

8、香菜：洗净后改刀

9、将卤肉，炒酸菜，花生碎，香菜统统放入荷叶包中一夹即可

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