澜廷特制鸡汤面的做法【图】

2012.11.09 来源: 互联网大字

鸡汤面的做法有哪些技巧呢?十月怀胎，作为儿女我们应该理解做父母的艰辛，虽然我们现在不能很好的报答她们的养育之恩，但是我们可以用我们的行动来证明给她们，经常的嘘寒问暖，偶尔的短信问候，她们都是欣慰的。一些准好好在坐月子的时候是她们胃口*不好的时候，什么东西仿佛都食之无味。这时来一碗鸡汤面吧，柔软的面条，配上香浓的鸡汤、几块多汁的鸡肉、几根青菜……新妈妈吃起来既开胃又好消化，呵呵……一起来看看鸡汤面的做法吧!

鸡汤面的做法,需要的材料：老母鸡1只、老姜6片、油菜心2棵、细切面100g、盐适量

鸡汤面的做法：

1. 鸡宰杀干净，去掉内脏、**、指**，用流动的水冲洗干净。

2. 整只鸡放入煮锅中，加入足量水，放入2片老姜，大*煮开后继续汆烫2、3分钟。然后捞出，用流动的水冲洗净表面的浮沫。

3. 倒去锅中的水，重新加入足量冷水，放入鸡和剩余的姜片，大*煮开后继续煮10分钟，并用勺子撇去析出的浮沫。

4. 大*滚煮10分钟后转小*，保持微沸的状态，盖上盖子，煲煮90分钟，鸡汤就煲好了。

5. 鸡汤快煲好的时候，可以用小煮锅烧开一锅水，先放入油菜心汆烫断生，捞出后再放入面条煮熟。

6. 煮好的面条捞出沥净水分放入碗中，汆烫好的青菜码在碗边，再把煮鸡汤的鸡捞出，从鸡胸处切两块鸡肉码入碗中，*后将煮好的鸡汤也盛适量入碗中。

7. 吃的时候可以根据个人的口味加入适量盐调味。

鸡汤面的做法小贴士:

1. 煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水，让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。

2. 煮好的鸡汤如果用于下面或者下馄饨，煮的过程中不用加盐，等吃的时候再根据个人口味加盐调味，这样鸡汤的保鲜和保存时间会长一些。

3. 煮好的鸡汤待凉后根据每次的用量分成小份，用密封的保鲜盒装好，放入冰箱冷冻室冷藏。吃的时候取出解冻即可。

投稿作者：孤芳不自赏46

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