老麻抄手的做法 3种简单介绍

2015.01.30 来源: 互联网大字

爱吃老麻抄手的人都想着自己在家制作，有没有简单便捷的制作方法呢？下面为大家整理了有关老麻抄手的做法3种，仅供参考。各种美味依据个人喜好来添加。

清扬抄手原料：抄手皮500克，肥瘦猪肉末400

老麻抄手的做法辅料：生姜15克，鸡蛋1个，香油10克，化猪油20克，清汤100克，胡椒面1克，味精1克，盐25克。

制法：

1、猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。

2、盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。

3、煮抄手时应*旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。

特点：皮薄肉嫩，味美汤鲜。

红油抄手原料：抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。

烹饪方法：

1.将肉末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手;

2.把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内，撒入葱末;

3.锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用。

老麻抄手的做法

原料：绞肉、姜末、葱花、盐、味精、鸡蛋、酱油、花椒油、油辣子、香油

做法：

1、绞肉里放入鸡蛋，姜末，盐后使劲向一个方向搅拌再放入葱花拌均，再加入点油。

2、把抄手包好。

3、把酱油，味精，花椒油(用量根据自己而定)，油辣子，香油放进个大碗里，然后稍微少许加点开水。

4、水烧开后，把抄手放进锅内煮熟(一般抄手浮起来就可以了)，捞起放进调好的调料里，即可。

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