嚼劲十足的-酱牛肉的做法【图】

2012.11.08 来源: 互联网大字

酱牛肉的做法有哪些技巧?嚼劲十足的酱牛肉很适合这季节来吃，暖暖滴、香香滴，吃后就剩下美了~嘿鄙~~牛肉富含蛋白质，立冬之后吃牛肉还可以暖胃呢，是*好的补品，一起来看看酱牛肉的做法大全吧!

酱牛肉的做法，需要的材料：牛腱肉、葱姜、八角、花椒、桂皮、香叶、茶叶、老抽、糖、盐、白酒等

酱牛肉的做法：

1、牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止。找一块纱布，将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口。

2、锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入，开*煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关*，然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用。

3、电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜，倒入一大勺白酒，加入一大勺糖，放入老抽和适量盐，*后将缝好的料包放入。

4、往锅中加入适量开水，盖上锅压上阀，定好时间(40分钟)即可，等凉后即可捞出切片。

酱牛肉的做法小贴士：

1、做酱牛肉*先要选好肉，牛腱子肉是*选，连着点筋的其实*好吃。

2、牛肉要事先用清水浸泡，将血丝泡出后，成品味道更好。

3、茶叶、花椒、香叶、桂皮等香料放入自制纱布包里，比铁制的调料盒更容易散发味道。

排骨菌菇汤的做法

排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅

牛肝菌、姬松茸用温水加白糖泡发，洗净入炖盅

蟹味菇、海味菇去蒂，飞水后入炖盅

姜切片、葱切段入炖盅，注满清水或温水，盖上盅盖，隔水大*烧20分钟后关中小*慢炖2—3小时，加盐调味即可

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