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网传“甘蔗发红有毒”是真的吗?

2015.01.30   来源: 互联网 大字

 眼下正是甘蔗大量上市的季节,不少爱好甜食的市民都想过把嘴瘾。*近,网络上出现了“甘蔗发红千万别吃,会中毒!”的消息。一时间,“甘蔗发红有毒”的说法,被网友迅速转发扩散。

我们在湘潭街头看到很多水果摊上都有甘蔗卖。基建营附近的一家水果店**王先生告诉我们,现在销售的甘蔗大多来自广西。

甘蔗为何会发红呢?

王先生介绍,这可能是受冬天潮湿且空气不流通的环境影响,出现了腐烂变质;或者在运输过程中发生磕碰,破了口子后受细菌感染所致。

“如果甘蔗有些部分发红,我们都会切掉。”王先生说。

吃了发红的甘蔗真的会中毒?

当天,我们从市中心医院营养科得到了证实。“真的会中毒。”该院营养科主管营养师向碧华介绍,甘蔗含糖量十分丰富,如果保存不当或储存时间过长,就有可能发红。

“发红就是甘蔗变质了的表现。”向碧华表示,变质的甘蔗不同于其他变质的水果。变质甘蔗中含有多种毒素,其中可能有一种毒素叫节菱孢霉菌,这种霉菌能分泌一种名为3-硝基丙酸的神经毒素。

“变质甘蔗中的部分毒素会使人出现上吐下泻现象,而节菱孢霉菌则会侵害人体的神经系统,不仅使人出现头痛、**、呕吐、昏迷等症状,甚至可能导致瘫痪并危及生命。”向碧华说。

“发红的甘蔗,一定要扔掉。”向碧华建议,市民在购买甘蔗时,发现发红、带有暗褐色、或者吃起来有些发糠,都尽量不要买。

投稿作者:孤芳不自赏46

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