轻松做出好吃的红烧牛肉打好初冬抗寒第一仗

2012.11.08 来源: 互联网大字

　　冬天来了，面对越来越寒冷的天气你做好抗寒的准备了吗?如此冷的天一想要特别注重饮食，而牛肉则是抵抗严寒的*佳选择。母亲清炖牛肉是小编非常喜欢的菜，从小吃到大，而今天与大家分享的，则是一道招牌菜，这道菜无论你在全国哪里都会看到，非常**的大菜 ---红烧牛肉。

　　好吃的红烧牛肉要满足以下几点：肥而不腻，瘦而不柴，有种入口即溶的感觉，汤汁红亮，拌饭拌面都不会有腻人的感觉。做上一锅红烧牛肉，无论是配合米饭还是馒头都是很好的选择，当你走出家门就不会再有寒冷的感觉…

　　食材：

　　牛腩 3000克

　　调料(1)

　　八角 2枚

　　花椒 1小勺

　　葱 2段

　　姜粉 1小勺

　　生抽 3汤勺

　　盐少许

　　料酒 2汤勺

　　调料(2)

　　冰糖 1汤勺或者等量

　　郫县豆瓣酱 2大勺

　　生抽 1大勺

　　色拉油 2大勺

　　香油少许

　　做法：

　　1.牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途换几次水。泡好的牛腩切成3.5厘米大小的块(不用担心过大，牛肉会缩的)。放入电子压力锅的容器中，放入调料(1)中的全部调味料。加水，水和牛肉的比例为2.5：1.然后放入电压力锅中，选择肉类。做好的牛肉会有明显的收缩感觉变少。然后将牛肉捞出，老汤待用。

　　2.炒锅中加入2大勺色拉油，放入郫县豆瓣将炒香，加入牛肉。翻炒出香味，调入生抽。继续翻炒2分钟。然后加入老汤。一定要**没过牛肉，调入冰糖。中大*烧至汤汁浓稠淋少许香油即可出锅。(小熊*后加入一些萝卜，因为萝卜可以缓解油腻感。不 **土豆和芋头，因为里面含大量淀粉容易糊锅，口感不好)

投稿作者：孤芳不自赏46

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