【开胃】健康开胃的低脂美食韩式大酱汤的做法

2012.11.08 来源: 互联网大字

在韩国，女人以做大酱为荣，打从高丽、朝鲜时代，大酱就是他们的国食。《大长今》里讲到有一年大酱变味，整个皇宫都乱了套。下至百姓，上至皇帝，都认为大酱的气味可以预示国家命运，于是为大酱乞福就是为国家乞福。

韩国的大酱汤，就象泰国的冬阴功汤一样，是他们的国汤。

大酱汤中的蔬菜没有一定的定式，只要自己喜欢，放任何蔬菜都可以，只要不是相反相克的，再就是一定要稍微耐煮一点的，不要一下锅就煮成浆糊的。

下面小编教大家做一道简易版的韩式大酱汤的做法……

韩式大酱汤的做法原料：

大酱(黄豆酱)80克、韩式辣椒酱30克、80克、200克、盐一勺、油适量、淘米水400克。(将米淘洗一遍后倒掉，然后倒入清水，不停搓洗呈白色米浆)文蛤100克、1/4个、半根、半根、大葱半根、葫子半根、生姜数片、青红椒尖椒各一个。

韩式大酱汤的简易做法：

1、文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日，让其吐尽泥沙，然后再过清水冲洗，泡于水中备用;

2、洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片，青红辣椒切圈备用;

3、豆腐切成正方小块;

4、五花肉切片;

5、淘米水倒入石锅中，将大酱置于滤筛中，用勺背碾压，滤入淘米水中，搅拌均匀;

6、将石锅置于*上，煮至沸腾;

7、煮酱汤的时候，将煎锅倒少量油，下入五花肉片，两面煎至断生;

8、依次下入姜片、大葱、青红椒，以及切好的蔬菜，加入一勺盐，翻炒均匀;

9、待到石锅中的汤沸腾时，下入炒好的食材，以及滤干水分的文蛤，搅拌均匀;

10、煮至再次沸腾时，加入辣椒酱，搅拌均匀后，小*再煮5分钟，即可关*。

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