【图】东北酸菜骨头炖冻豆腐的做法

2012.11.07 来源: 互联网大字

东北酸菜骨头炖冻豆腐的做法有哪些技巧?东北的人给我的感觉是豪爽、高大，一方水土养育一方人；酸菜骨头炖冻豆腐是我*爱吃的东北菜之一，天气渐凉，喝上这样一碗骨头汤，开胃、滋补还暖和……一起来看看酸菜骨头炖冻豆腐的做法吧！

东北酸菜骨头炖冻豆腐的做法，需要的材料：猪脊骨1000克、东北酸菜1袋、冻豆腐1盒、粉条1把、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、料酒适量、盐少许、鸡精少许

东北酸菜骨头炖冻豆腐的做法：

1.煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大*煮沸后，撇去浮沫，捞出猪脊骨

2. 炒锅中放油，油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香，放入猪脊骨翻炒均匀，加料酒烹香，倒入足量热水没过骨头，大*煮沸，小*煮两个小时

3. 冻豆腐切块，倒入锅中

4. 另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下

5. 将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟

6. 粉条洗净后放入锅中炖十分钟

7. 加盐、鸡精调味出锅即可

东北酸菜骨头炖冻豆腐的做法小贴士：

1、酸菜直接放入锅中炖也可，先煸炒一下味道更香，东北一般用荤油加豆油煸炒，没有荤油就用色拉油也可，我买的酸菜是事先切好丝的，味道还挺对;

2、买来的盒装豆腐直接放到冰箱里，就可以吃到冻豆腐了;

3、这道菜用排骨炖也可以，不过*好用脊骨，味道更地道。

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