风味糖醋鱼块的做法

2012.11.07 来源: 互联网大字

很久没吃到糖醋鱼了，因为我比较懒惰，这个做起来还是有点麻烦。不过今天心情不错，再加上自己特备想吃。就自己动手做自己西黄吃的糖醋鱼块吧!

主料：草鱼肉(约700 克

辅料：干淀粉、番茄沙司

调料：盐、料酒、白醋、白糖、水淀粉

风味糖醋鱼块做法：

1、将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。

2、平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些)，大*加热至7成热时，把鱼块放入，中小*煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中。

3、用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁。

4、另起一锅烧热，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌，*后淋上水淀粉勾芡。

5、将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上。

6、*后撒些熟白芝麻，点缀一下即可。

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