【图】萝卜红烧肉的做法-冬日里温暖质朴的美味

2012.11.07 来源: 互联网大字

萝卜红烧肉的做法有哪些窍门呢?*近比较*热的一个话题是奔跑的萝卜，萝卜有土人参之说，如此说来萝卜的功效不比人参差，在严冷的冬日里，来碗萝卜红烧肉，温暖的不仅仅是胃还心窝，萝卜红烧肉的做法还是蛮简单的，如果做的很成功的话可能你就分不出来萝卜和肉了。嘿嘿……但是我相信技术是锻炼出来滴，只要你下了功夫还怕做不成么。

萝卜红烧肉的做法，需要的材料：带皮五花肉600克、白萝卜一根、八角(大料)1-2个、桂皮1小块、姜3片克、香葱2根克、冰糖5粒、料酒1汤匙(15ml)、老抽1汤匙、生抽1汤匙(15ml)、盐1小匙

萝卜红烧肉的做法：

1、准备所需材料。

2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟。

3、五花肉放入热水锅里焯一下，捞出。

4、捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小*慢慢煸炒。

5、小*煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。

6、锅洗净，放入1汤匙(15ml)的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

7、倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。

8、翻炒均匀。

9、加入没过肉量的开水，大*烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。

10、放入砂锅中用小*炖煮(或者直接用炒锅煮)。

11、待肉煮至六七成熟时(约40分钟)，加入切块的白萝卜同煮。

12、炖至萝卜软熟，转大*收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。

萝卜红烧肉的做法小贴士：

◎五花肉先放料酒里浸泡可以去腥(也可以切块后浸泡)，用水焯一下，去除表面的脏东西。

◎用小*煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，加之我挑的肉相对比较精，所以吃起来不会油腻。

◎炖肉时要加热水。

投稿作者：孤芳不自赏46

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