【图】立冬滋补防寒食物-香焖羊肉的做法

2012.11.07 来源: 互联网大字

香焖羊肉的做法，乍寒乍冷的空气总是缩手缩脚的，翻开日历才发现今天立冬，难怪不得*近几天都好冷，大伙儿加衣服的回衣服，抱暖宝宝的抱暖宝宝……一切的防寒措施都做的那么谨慎，立冬了有很多地区都喜欢吃羊肉，这也是一个习俗吧，今天呢借此机会为大家分享一下香焖羊肉的做法，在这个寒冷的冬天不在怕冷……

香焖羊肉的做法，需要的材料：羊肉1000克、干香菇50克、红枣50克、党参1根、葱、姜少许、老姜母少许、八角2朵、香叶适量、四物包一个、食盐适量、料酒适量、老抽适量

1、羊肉洗净。

2、准备好香菇、红枣等所有配料。

3、汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。

4、放入羊肉绰去血水。

5、捞出洗净，并控干水份。

6、锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。

7、倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。

8、调入少许料酒或者白酒。

9、调入适量老抽，翻炒至上色。

10、倒入适量开水，加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包，然后盖起盖子烧开。

11、把羊肉连汤一起倒入砂锅中，中小*焖煮2小时。出锅***分钟调入少许食盐。

香焖羊肉的做法小贴士：

1、羊肉绰过水后要控干水份才下锅炒。

2、羊肉要先在油里干炒一下，待炒至没有水份且表皮紧缩干香的时候调入料酒，能更好的挥发羊肉的腥味。

3、羊肉去腥有很多方法，取各人所好。

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