寒冷冬季的养生汤-山药炖鸡汤的做法【图】

2012.11.07 来源: 互联网大字

山药炖鸡汤的做法技巧是什么?每个人的心底，都有一个*亲切的菜，一碗*温暖的汤，;这个菜这碗汤往往不是出自餐厅里，而是家人亲手做出来的。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。在这个寒冷的冬季来一碗山药炖鸡汤，温暖的不仅仅是胃……一起来看看山药炖鸡汤的做法吧!

山药炖鸡汤的做法，需要的材料：农家鸡一只(土鸡)、山药一根、枸杞一小把、葱姜、料酒、盐。

山药炖鸡汤的做法：

1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。

2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。

3、撇去浮沫。

4、加入一汤匙料酒。

5、放入姜片葱结。

6、煮开后转小*，加盖，慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦)。

7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。

8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。

山药炖鸡汤的做法小贴士：

1、煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途**加水。

2、枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。

投稿作者：孤芳不自赏46

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