特色三汁闷锅焖出好味道

2012.11.07 来源: 互联网大字

特色三汁闷锅做法相对于其它的菜而言，要稍微复杂一点，但是也不是很难的那种。只要你跟着下面的做法步骤一步一步的来做，相信你很快就会学会的，美味从此由你掌握。

材料：草鱼、红薯、胡萝卜、洋葱、芹菜、土豆、蒜、小番茄、青椒、葱

调酱汁: 将烤肉酱,蚝油,番茄酱,红酒,甜面酱以2:2:1:1:1的比例搅拌均匀(我用的是6勺3勺的比例，这样的量大概正好做一条鱼) 汤锅中加一小碗高汤，一勺白糖，开小*煮至白糖溶化，再加入一勺蜂蜜倒入拌好的酱汁，小*熬制浓稠，晾凉

特色三汁闷锅的做法：

1.将草鱼清理干净，去头尾。切一厘米的厚块。用料酒，盐，姜粉，白胡椒粉腌制30分钟。

2.除蒜外，将所有蔬菜切滚刀块。

3.平底锅中均匀涂抹一层黄油(我用了大概50克)，开*，黄油热了以后，将全部蔬菜倒入锅中，炒至断生。

4.将腌制好的鱼段均匀码在蔬菜上,转小*,焖至鱼肉变白。

5.将酱汁均匀倒在鱼段上面,盖上锅盖.小*炖至鱼肉熟透,蔬菜软烂。

6.出锅前,洒上葱花即可。

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