冬天让你活力四射的菜-糖醋排骨的家常做法【图】

2012.11.06 来源: 互联网大字

糖醋排骨的家常做法有哪些技巧?2012年冬季的**场雪不仅来得比往年早，而且还猛烈。我们这边也不是那么的好受，受冷空气的影响，哪也不能去了，只有窝在家里睡觉、看电视剧、做家务，再就是做好吃的了。这大冷天在家做红烧排骨，今天咱也换个，改做糖醋排骨了，糖醋排骨的家常做法真是好吃的无话可说了，一起来看看吧!

糖醋排骨的家常做法，需要准备的材料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖(也可替换成冰糖，色泽更加诱人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐(可不放，随意)1小匙

糖醋排骨的家常做法：

1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大*烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小*焖十分钟大*收汁，收汁的时候*后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

糖醋排骨的家常做法小贴士：

1、煮30分钟，这样再大*热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老这样做出来外外酥里嫩

2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味

3、大*猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要**外面脆就可以了。