重庆美味口水鸡的做法(详解)

2012.11.06 来源: 互联网大字

美味口水鸡是重庆有名特色菜之一，味道十分的美味。有很多人喜欢吃但是又很难得到重庆，那么怎么办了?下面来和我一起学习正宗重庆口水鸡的做法吧!

材料：鸡腿(约300g)、椒油、生抽、醋、盐糖、熟碎花生、熟芝麻、小葱末适量。

调料：

1、干辣椒剪碎，花椒适量放在耐高温的碗里。

2、锅内放两大勺油烧热，烧到有烟冒出状态就离*，油倒入盛辣椒花椒的碗里。

3、晾凉沥出辣椒花椒，椒油备用。

口水鸡的做法：

1、鸡腿(约300g)冲洗干净，葱姜适量。

2、椒油，生抽，醋，盐糖兑成味汁;熟碎花生，熟芝麻，小葱末适量。

3、锅内放凉水(锅要大些，水要多些没过鸡腿)，下鸡腿，葱姜，料酒和少许盐，大*烧开继续用大*煮12分钟。

4、捞出鸡腿，放入冰水中过凉。

5、鸡腿切块，码入盘中，倒入2中的调味汁和花生碎，芝麻，小葱即可食用。

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