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小面是重庆的特色，麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。很多远道而来重庆旅游的朋友都会去品尝。开一家重庆小面馆怎么样?表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购*省*省心?设备怎样配置*合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。本文章对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。
今天先说一下面馆店面的选择
三种地方是*好的选择：
一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方，三是学校附近。选择在公司写字楼比较多的地方，可以**中午生意。
选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。
可以利用店多隆市的效应：
不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。
转租店面要慎重：
借转租的时候*取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。
如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。成都餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。
投稿作者：孤芳不自赏46
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