云梦炒鱼面好吃吗

2015.01.29 来源: 互联网大字

云梦炒鱼面是湖北省**的汉族面食小吃，属于鄂菜系。营养丰富，风味*特，鲜美可口，诚为食用之佳肴，馈赠之佳品。起源于湖北云梦县而得名。系用鱼茸和面粉制成面条蒸熟晾凉，加猪里脊肉，木耳，葱白等而成。1911年在巴拿马万国博览会上得银质奖章。云梦鱼面可炒，可煮，可炸，还可氽成名贵得汤菜。

食用方法

煮食

用清水稍加煮沸，加上蒸、姜、酱油等佐料即可，营养丰富，滋补健胃，味鲜可口，如用鸡汤、排骨汤煮食，味道更鲜美。

炒食

先将鱼面放在开水里浸透，再云梦炒鱼面去掉水分，用麻油或猪油、香菌、冬菇、玉兰片或肉丝加上陈醋拌炒。

炸食

先将食油烧沸，把鱼面放在油里，炸得鱼面沸起即可食用。鱼面，是湖北江汉平原鱼米之乡古泽云梦的特产，迄今已有一百四十多年的历史。采用白鹤口的编鱼、白鱼、等四种鱼，剁为茸末，配以桂花潭辰时之水，佐以新发面粉和纯净包谷粉，加入海盐，经过开鱼、渗合、擀面、蒸煮四道式序，摊晾后用刀切成鱼面，*后晒干。“许传发布行”把这些鱼面用红纸包成方包，赠送给来自晋、陕、豫、鲁的顾客。由于这种鱼面营养丰富，味道鲜美，食法多样，便于贮存携带，所以越来越受欢迎。很多人还把它当作馈赠礼品。这种鱼面，不但老幼咸宜，而且对于孕产妇还有滋补、催奶的功效。鱼面具有健脑、降血压、预防冠心病等多种功效，是一种低胆固醇、***绿色食品。适用于家庭、宾馆、宴席食用，也是馈赠亲友佳品制作精巧，美味可口，营养丰富，食之方便，便于携带。鱼面是上好的大众美食和馈赠佳品。

投稿作者：孤芳不自赏46

下一篇没有了

云梦炒鱼面好吃吗

淘商机

热门创业项目