【图】椒麻鸡丁四季豆的做法

2012.11.05 来源: 互联网大字

椒麻鸡丁四季豆的做法有哪些技巧?终于放假了，可以家做自己喜欢的事情了，呵呵……一般就是窝在家里睡觉、看电视剧、做家务，再就是做好吃的了。*近喜欢上麻辣的味道，翻箱倒柜的找了一些食材出来决定自己动手做一个椒麻鸡丁四季豆，前两天上班的时候在公司吃盒饭，吃到椒麻鸡丁四季豆觉得蛮好吃滴，所以现在得自己动手做做了，嘿嘿……一起来看看椒麻鸡丁四季豆的做法吧!

椒麻鸡丁四季豆的做法，需要准备的材料：土豆、干红椒、大蒜头、花椒

椒麻鸡丁四季豆的做法：

1、将鸡腿去除骨头，切成条形，再切成丁，用料酒、蚝油、生粉搅拌均匀腌制20分钟

2、四季豆去除两头老茎，放入开水锅中焯烫2分钟捞起，切成小段

3、锅中倒油，油热后倒入鸡丁翻炒

4、炒至鸡肉变色，肉发紧时倒入干辣椒段，花椒粒，大蒜头，炒至出辣味

5、倒入四季豆翻炒3分钟

6、炒至无水份，变干，四季豆表面发紧时，倒入适量生抽，撒入盐翻炒均匀即可

椒麻鸡丁四季豆的做法小贴士：

1、四季豆一定要熟透，这个大家都知道!我把四季豆先焯水，可缩短炒制时间，如果想吃干煸味的，可以不用焯水，炒制时间延长，可在炒时，试吃或用锅铲试下，看熟了没有再进行下一步

2、辣椒和花椒的量，可根据自己的耐受力来掌握，我喜欢椒麻味浓，量也放的多。炒干辣椒和花椒时，可用中小*炒，不要炒糊了，有焦糊味而且颜色也不好看

投稿作者：孤芳不自赏46

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