寒流来袭，防寒食物-啤酒鸭的做法【图】

2012.11.05 来源: 互联网大字

啤酒鸭的做法有哪些技巧呢?*近几天的天气越来越糟糕，每天早晨都不想睁开眼睛不想醒过来，可是不愿意又能怎么样呢，工作是不能丢滴，班是要上滴，早饭是可以不吃，但是撑不到中午，这不还是苦了自己么；周末放假一觉醒来，觉得又没得事可做，就来犒劳犒劳我的胃了，做了一道啤酒鸭，这味道简单就不用说了，那个美，一起来看看我的啤酒鸭的做法吧！

啤酒鸭的做法，要准备的材料：鸭半只、啤酒600ml、青红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、八角一个

啤酒鸭的做法：

1、鸭洗净切块，辣椒切块。

2、炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香，放鸭肉翻炒。

3、大*煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉)，并且炒出部分鸭油。

4、加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。

5、加入一瓶啤酒。

6、大*烧开后，改中小*焖三十分钟。

7、待汤汁基本收干时加青红椒、葱花即可起锅。

啤酒鸭的做法小贴士：

◎啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。

◎半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水。

◎鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可。

◎用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，*少煮30分钟以上。

◎香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易*了主味。所以我只放了一个八角，不放也会很好吃。

投稿作者：孤芳不自赏46

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