冬季开胃菜谱——酸菜烧血旺的做法

2012.11.05 来源: 互联网大字

酸菜烧血旺是一道开胃菜，做法比较简单，在这寒冷的冬季，吃上一道自己做的开胃菜是十分开心的事。

材料：血旺(猪血、鸭血等均可)400克、酸菜(做酸菜鱼那种)200克、姜2片、蒜2瓣、盐适量、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、鸡精少量、油3大匙(45ml)、肉汤(或者清水)

酸菜烧血旺的做法：

1，将血豆腐切成1厘米左右厚的片，放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫，沥干待用。

2，将酸菜切成细丝，姜切细丝，蒜切蒜茸

3，炒锅烧热，放入油，放入姜丝、蒜茸炒香

4，放入酸菜炒香

5，加入适量肉汤(能没过血豆腐)，烧开

6，将血豆腐放入，均匀地没入汤中，烧开后转小*烧15分钟左右，至汤汁收干

7，加入盐、糖、胡椒粉调味，装盘即可。

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