笋炖鹌鹑的做法【图】

2012.11.02 来源: 互联网大字

笋炖鹌鹑的做法有哪些技巧？前段时间闺蜜来我家玩硬是要我做好吃的给她，无奈啊，我都很少做饭的人，做什么给她吃好呢，后面突然想起了在一本书上看到了笋炖鹌鹑，现在不妨做来度度，呵呵……我是**次做，在味道等方面的要求就不太严格了，一起来看看我的笋炖鹌鹑的做法吧，不过后来我闺蜜还说好吃了，先不管她是不是奉承话，反正俺听着心里觉得舒服……非常值得**给大家试试哟！！

笋炖鹌鹑的做法，需要准备的材料：鹌鹑4只，净春笋100克，猪瘦肉50克，香菇5～6只，黄酒1匙，细盐半匙，肉汤3小碗，味精少许，香葱3根，生姜1块。

笋炖鹌鹑的做法：

1)将鹌鹑宰杀后，用温热水泡透，褪净毛，剖开嵴背取出内脏，洗净。春笋切成长方条。香菇用温水浸软，剪**蒂洗净。猪肉切成片。

2)将鹌鹑和肉片分别用开水略烫，除去血渍。再把春笋、香菇、肉片分别塞在鹌鹑腹腔内，然后腹部朝下放在碗内，加黄酒、细盐、葱、姜和一小碗汤，上笼用大*足汽勐蒸1～2小时，待其酥熟后，倒出塬汁，除去葱姜，将其翻扣在大海碗中。

3)锅内放塬汁、肉汤烧开，加味精倒入大海碗内即成。

笋炖鹌鹑的做法小贴士：我在做的时候调料没有按着书上面的去做，因我们的口味都比较偏淡，所以相比这下就会少一些，做出来的汤清呈淡红色。酥熟脱骨，鲜香爽口。

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投稿作者：孤芳不自赏46

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