酥炸银鱼的做法【图】

2012.11.02 来源: 互联网大字

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酥炸银鱼的做法，需要准备的材料：保鲜银鱼崽800克、植物油1000克(实耗50克)、精盐5克、味精6克、料酒25克、香葱、姜各20克、蒜子5克、整干椒50克、干淀粉100克、孜然粉100克。

酥炸银鱼的做法：

1、将保鲜银鱼崽洗净，用精盐、味精、香葱、姜、料酒汁腌30分钟，然后沥干水分，拍上干淀粉待用。

2、整干椒切段，蒜子去蒂、切末，姜(5克)切末。

3、净锅置旺*上，放入植物油，烧至六成热时，下银鱼炸至金黄色，倒入漏勺沥干油。

4、锅内留底油，下姜末、蒜末、干椒段、孜然粉炒香，再放入炸好的银鱼翻炒均匀，出锅装盘即可。

酥炸银鱼的做法小贴士：在炸银鱼的时候要注意把银鱼表面的水吸干，这样做出来的质地酥脆，甘香味浓。

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