美味下饭菜韩式辣白菜的做法

2012.11.02 来源: 互联网大字

美味下饭菜-韩式辣白菜既可生吃，又可熟吃，还可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜酱汤，辣白菜泡面，辣白菜炖豆腐，辣白菜拌饭等等佳肴。辣白菜是朝**世代相传的一种佐餐食品，不过现在已经是大众化食品，它酸辣爽口的滋味也深得灰家的喜爱那。

食材明细：大白菜 2棵白萝卜半个虾皮一小把韭菜一小把苹果 1个梨 1个辣椒面 150克姜 5片蒜 2个盐适量白糖 2匙鱼露一小碗糯米粉 50克

1、准备做辣椒酱的所需材料。

2、大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用。

3、苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。

4、将鱼露倒入辣椒面中。

5、、再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀。

6、糯米粉50克与450克清水搅匀，小*煮成浆糊状。(倒入辣椒酱后才想起来糯米浆忘拍了，所以就剩图上这些了)

7、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中。

8、拌匀。

9、戴上***手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱。(以根部为主，白菜叶子上一带而过即可)

10、将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵**后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。

11、吃时用干净无油的筷子捞出食用。

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