细腻绵软蛋糕卷的做法

2012.11.02 来源: 互联网大字

*近天气不错，心情也随之不错。其实我不怎么爱吃甜食但是孩子喜欢吃，所以就做了蛋糕卷，蛋糕卷的做法很简单，下面来与大家分享我是怎么做细腻绵软蛋糕卷的吧！

食材明细：鸡蛋 3 个低粉 60克白醋几滴白砂糖 50克牛奶 40克色拉油 40克提起蛋糕卷1、分离蛋清和蛋黄，将蛋清里面滴入几滴白醋

2、分三次加入30克白糖，将蛋清打发到呈小直尖角即可

3、蛋黄盆里加入20克白糖搅拌均匀，然后再加入牛奶和色拉油搅拌均匀。

4、将低粉过筛后加入蛋黄液里

5、翻拌均匀

6、取少许蛋清放入蛋黄液里，翻拌均匀。

7、再倒回到蛋清里面

8、上下翻拌均匀，呈非常细腻的蛋糊待用

9、然后倒进铺油纸的烤盘中，用刮板刮平表面，再蹲几下将气泡排出。

10、入预热好的烤箱里烤熟121度20分钟136度8分钟下层(各家烤箱不同温度自定)

11、烤好的蛋糕揭去油纸放凉抹上打发好的淡奶油

12、卷起来后收口朝下放置一会固定，然后用面包刀切成大小合适的蛋卷，我做了一些装饰，用裱花袋挤上几个奶油然后放上石榴，哈哈看起来蛮漂亮的。

小贴士

1，每一步操作都要到位否则蛋卷就不会成功。

2，烤制也很重要，时间不能过长，烤的太干卷卷的时候容易开裂，所以一定注意。

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