腊八不能不说的腊八粥

2015.01.28 来源: 互联网大字

“腊八到，粥飘香。”1月27日是一年一度的腊八节，这**，家家都要喝“腊八粥”。民俗**说，腊八节至今已有1000多年历史，它向人们传递着进入“年关”的信号。

腊八节，俗称“腊八”，是指农历腊月(十二月)初八这**。腊八节是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日，因相传这**是佛教创始人释迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并创立佛教的日子即农历十二月初八，故又被称为“佛成道节”。

腊八粥

在中国，有腊八节喝腊八粥、泡腊八蒜的习俗，河南等地，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族**岳飞的一种节日食俗。

腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥、佛粥，民间传说来自天竺。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。”吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。*早的腊八粥是红豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。

腊八粥食材

腊八粥的食材，因各地物产而有不同。有配合初八日，以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝。此外，还有花生(或黄豆)、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。

现在的腊八粥的配料是依个人口味而定的，一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆类等。此粥可加糖成甜品，或者加盐。

腊八粥功效

“腊八粥”的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助*疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。

忆腊八

儿时的记忆中，一进腊月，便闻到浓浓的年味了，在家乡流传着“腊七腊八，冻掉下巴”的俗语，称“腊八”这**是一年中*冷的，只要在这天喝了腊八粥，就不会冻伤手脚。在天寒地冻的时节，*渴望的就是能吃上那碗浓郁香甜的腊八粥暖身。

民俗**表示，进入腊月后，年味渐浓，春节的脚步也越来越近了。民谚有“小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪”“大嫂大嫂你别馋，过了腊八就是年”等说法。

投稿作者：孤芳不自赏46

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