腊八饭的做法美味分享更吸睛

2015.01.28 来源: 互联网大字

腊八，也就是每年农历的十二月初八。今天就是中华名族的传统节日腊八啦，辞旧迎新的时刻，初雪飘舞的时刻，对于逝去的一年，对于即将到来的新年感慨多多而又满怀希望。对于这样一个传统节日，大家知道它的由来和习俗吗?吃腊八饭又是怎么回事呢?中华传统节日寄托着人们的情怀和文明，更应该受到大家的重视。

腊八节，俗称“腊八”。古代天子或诸侯，在年终的时候要举行祭祀八种自然神灵的仪式，称为腊祭。腊祭后来流行到民间，这就是腊八节。今天，南方的人们会吃腊八饭，北方的人们要喝腊八粥。

中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以北平的*为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微*炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。

腊八饭

原料：粳米500克，糯米50克，腊肉250克，花生米50克，豆腐干40克，水发海带20克，白萝卜80克，白菜梗50克，胡椒粉3克，姜片10克，精盐10克。

制法：

1、将腊肉洗净，切成小块。白萝卜、水发海带、豆腐干、白菜梗洗净，切成小块。粳米、糯米、花生米分别淘洗干净。

2、铁锅上旺*，加水、腊肉、姜片，烧沸后除去浮沫，下入海带、花生米，用手勺推动，煮约5分钟后下粳米、糯米搅匀，再下入豆腐干、白萝卜、白菜梗，搅匀，煮至各种原料变软，撒入胡椒粉、精盐调匀，改用小*煮至汤干米熟透即成。

提示：煮饭时，先煮腊肉，再放入海带、花生米，略煮后再放入米、豆腐干、白萝卜、白菜梗及调料，使其成熟一致。

传统节日不可丢，中华文明更是需要我们的继承和发扬。腊八饭是腊八时不可少的美味，如今时尚的年轻人更要多加重视。关注中华名族的传统，让文化传承下去。在这样的节日，品尝美食，感受美好的节日氛围，生活也更加的美好。

投稿作者：孤芳不自赏46

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