北京经典小吃的做法虾皮锅塌豆腐

2012.11.01 来源: 互联网大字

今天教给大家的这款小吃要堪称北京小吃中的**，今天就教大家这款北京**小吃的做法，美味爽口，做法其实很简单，下面就跟我来学一学吧!

北京**小吃的做法原料：

豆腐1小块、虾皮适量、鸡蛋1个、面粉少许、香葱末少许、姜末少许、盐少许、白胡椒粉少许、高汤(鸡汤或排骨汤)适量。

北京**小吃的做法：

1、备齐材料，北豆腐洗净切片，加一点盐腌一下，鸡蛋打散;

2、调一碗味汁：排骨汤+姜末+盐+白胡椒粉;

3、吸去豆腐表面的水分，然后裹上一层干面粉，接下来裹一层蛋液，放入平底锅中，中小*煎成金黄色的豆腐片;

4、锅内倒入刚才调好的高汤味汁，煮开后放入煎好的豆腐片，小*把汁收的差不多就可以了，*后撒上香葱末，大人孩子可以一起吃。

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