冬季最合口最贴心的-手抓孜然羊排的做法【图】

2012.11.01 来源: 互联网大字

手抓孜然羊排的做法的做法还是比较的简单，北京的天气早晚温差越来越大，大家要注意防寒保暖。天儿开始变冷时，就越来越想吃涮羊肉、烤鱼、大盘鸡等等之类的硬菜了。我看是时候开始滋补了，所以，吃货们可以放开胃口啦。这手抓羊排可是我的压箱子底硬货，年年都得做几回，不过也就几回而已，不能做多了，要不该没念想了，来看看手抓孜然羊排的做法大全吧!

手抓孜然羊排的做法，所需要的材料：羊排1000克、草菇100克、红椒半个、洋葱半个、香菜50克、花椒30粒左右、油50ml、孜然粉1克、孜然粒1克、辣椒粉1克、花椒粉1克、糖3克、盐5克、料酒15ml、羊肉汤200ml、生抽10ml、老抽5ml

手抓孜然羊排做法：

1.羊排洗净，切成小块。洋葱留出20克切末，剩下的切成大块，红椒切丁，草菇对半切开并焯烫备用。

2.羊排放入冷水锅，加花椒和大块的洋葱，大*煮开，撇去浮沫，改成中小*，炖40分钟左右。

3.炖好的羊排捞出，羊肉汤过滤出花椒和洋葱备用。

4.炒锅加热，倒入油，放入洋葱末炒出香味，再下入羊排正反面煎至表面变焦，加入孜然粉、花椒粉、孜然颗粒和辣椒粉翻炒均匀，倒入料酒煸炒。

5.加入糖和盐调味，接着倒入羊肉汤约200ml，加入生抽和老抽调色，盖上锅盖焖15分钟左右。

6.加入草菇和红椒丁，大*翻炒1分钟即可关*。

手抓孜然羊排的做法小贴士：

1、羊肉要清洗干净，焯水或者炖煮时要清除感觉血污浮沫。

2、花椒水浸泡或焯水。

3‘、.多放香料比如孜然、辣椒粉或者五香粉等