泡椒凤爪的制作方法【图】

2012.11.01 来源: 互联网大字

泡椒凤爪的制作方法还是比较简单的，泡椒凤爪，是一道很好的下酒小菜，外观洁白、清脆爽口、嚼劲十足，很多人都喜欢，晚上坐着沙发，看着电视，一瓶啤酒，一碟凤爪，与你的他(她)对饮三两杯，一边说说笑笑，一边品尝着那酸辣甜咸的凤爪，一定会很开心吧!其实，生活就这么简单，只要我们用心去体会，幸福，就在身边.....来看看泡椒凤爪的制作方法吧!

泡椒凤爪的制作方法，你所需要准备的材料：鸡爪、泡椒、白醋、生姜、蒜瓣、花椒、香叶、八角、桂皮、盐、鸡精、纯净水

泡椒凤爪的制作方法：

1、*先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。

2、鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。

3、煮约13分钟至鸡爪煮熟，注意鸡爪不可煮的太烂。

4、将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质和油脂都冲走后，然后晾凉。

5-6、准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水(喜欢吃辣的可以把泡椒切碎)，再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。

7、将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，放冰箱里冷藏让它自己入味吧。

8、自家口味觉得泡了2天的*够味。隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。

泡椒凤爪的制作方法小贴士：

◎如果购买的泡椒有足够多的泡椒水，那就不用加白醋调味了。

◎鸡爪不要煮的太烂，否则会失去泡好后爽脆的口感。