比过桥米线还好吃的-豆花米线的做法【图】

2012.11.01 来源: 互联网大字

豆花米线的做法有那些不同之处?都知道云南的过桥米线，但是你知道云南的豆花米线吗?豆花米线是过桥米线的“非主流”，不过呢做法还是有一点点差别的，豆花米线里面豆腐的清香，吃过后给人一种回味悠长的感觉~~比过桥米线更加诱人，下面就为大家分享豆共米线的做法，要认真看哟!

豆花米线的做法，需要准备的材料：米线800克，豆腐脑150克，冬菜20克，辣椒油、咸酱油、甜酱油各3O克，甜面酱40克，味精、韭菜末、姜蒜汁各10克，胡椒粉15克。

豆花米线的做法：

1、烧一大锅开水，把干米粉放进去煮15分钟，时不时搅拌以防粘底，煮好后用冷水冲，然后用冷水浸泡着。

2、趁煮米粉的时间准备其他配料。把姜切成姜茸;冬菜用水洗两遍，再用开水浸泡后挤干水分用刀剁碎;芝麻炒香;豆腐花用水稍煮。

3、米线入碗，放上豆腐脑，依次浇上甜咸酱油、蒜姜汁、面酱、胡椒粉、味精、辣椒油，再放上冬菜和韭菜末拌匀即食。

豆花米线的做法小贴士：

1、吃的时候把米粉捞出滴干水，放上煮好的豆腐花，撒上姜茸，再加甜咸两种酱油和辣酱(不能吃辣的加海鲜酱)，然后放冬菜和香菜，淋上蒜香辣椒油，撒上芝麻、花生米和酸豆角，搅拌均匀边可。

2、豆腐花用水煮过比较不会一碰就碎，也不会过于湿润，弄得米粉都是水，懒惰的人可以不煮。

3、各种调料按个人口味调整

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