冬季餐饮必备汤-小鲍松茸炖大骨的做法

2012.10.31 来源: 互联网大字

小鲍松茸炖大骨的做法有哪些技巧?谁都渴望，那种“红藕香残玉簟秋”，“吞梅嚼雪”的华丽日子，可是烟*气的生活，也就是一饭，一粥，，一汤，一菜，一个黄昏，一个早晨。在那种，年轻得不知天高地厚的日子里，一味的追求口欲之欢，吃东西总是“大甜大咸”。如今，大甜大咸，它离我而去，留下的只是味蕾上的记忆了，以“微甜”和“微辣”成为烹调食物的准则。饮食简明扼要，生活删繁就简。收敛起从前的张扬，简单的素朴的东西，是*珍贵*难得的。而小鲍松茸炖大骨却是现在的*爱!!

小鲍松茸炖大骨的做法中干鲍鱼处理相当复杂，而且价格昂贵，一般家庭，**选用海产店的小鲍鱼干，处理简单，价格也比较亲民。一道及其简单，但营养丰富的好汤。

小鲍松茸炖大骨的做法，需要的用料:小粒干鲍鱼、干贝、松茸、大骨、生姜、盐.

小鲍松茸炖大骨的做法：

1、将鲍鱼干、干贝用清水冲洗干净，加入适量的温水浸泡2-3个小时，用清水漂洗数次;

2、松茸放入清水中浸泡30分钟左右，用清水漂洗数次;

3、大骨飞水洗净;

4、砂锅(高压锅)加入水，填入处理好的所有材料，拍一小块姜，大*煮开，转中小*炖1个小时左右，加入盐调味即可。

小鲍松茸炖大骨的做法：

1、小粒的干鲍鱼非常适合煲汤，价格便宜而且非常容易处理，我选的鲍鱼干泡发后，大概是3厘米的样子，肉厚味道也很鲜;

2、大部分海产品、干菇类都会有些沙土，一定要多次浸泡后清洗干净;

3、建议肉类炖汤，尽量先飞水，去掉多余的血腥味。

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