北方面食做法大全蚝汁豆角乌冬面

2012.10.31 来源: 互联网大字

北方面食做法大全，豆角本身较硬需要长时间炖煮才可以煮熟。而且豆角必须烹饪至熟才可以吃，半熟的话会中毒。可以在炒之前用微波炉加热变软，再炒制就很容易入味易熟了。这个微波办法跟之前介绍茄子的办法有异曲同工之处。可以不变应万变呦。

蚝汁豆角乌冬面--夏天滋味吃面

原料：

乌冬面200克、豆角250克、腊肠1根、清水适量、生抽1汤勺、蚝油1茶匙、盐1茶匙。

北方面食做法大全：

1、豆角处理干净洗净切成约6cm等大的段备用。高*微波4分钟后取出搅拌再微波2-3分钟至豆角变软;

2、腊肠切小片，锅中放油，小*煎一下腊肠。把腊肠变得微微透明;

3、放入微波后的豆角一起大*翻炒，并加入生抽调味;

4、加入适量的清水，可以比平时稍微多一些，略注一下豆角，**豆角全熟;

5、乌冬面从袋中取出，用清水过滤一下控干放入锅中。盖上盖子焖2分钟左右;

6、打开锅盖见乌冬面变软，汤汁变少，放入盐炒匀。淋入蚝油提味大*收汁即可出锅。

北方面食做法大全小贴士：

1、蚝油建议快出锅的时候放，不已久煮，会失去鲜味。

2、乌冬面可以用清水过滤下入锅，也可以直接放入锅中，这个随意。

3、蚝油本身有咸味，根据个人口味调整用盐量。

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