大连蛋糕香甜奶酥卷

2015.01.27 来源: 互联网大字

　　大连蛋糕-香甜奶酥卷

　　焙客烘焙大连蛋糕DIY专营店，在这里我们手把手的教您制作西点，只要您有要求我们都会尽量做到。今天小编教您制作像素可口的奶酥卷。食材：高筋面粉150克、低筋面粉50克、细砂糖15克、盐1/8小勺、酵母粉2克、奶酪粉5克、全蛋25克、水70克、动物性鲜奶油40克、无盐黄油15克、奶酥馅：无盐黄油30克、糖粉15克、盐1/8小勺、全蛋10克、奶粉50克、玉米粉1/2小勺。

　　步骤：1. 面团原料：高筋面粉150g,低筋面粉50g,细砂糖15g，盐1/8小匙，即溶酵母粉2克,芝士粉5g，全蛋25g，水70g，淡奶油40g，黄油15g.后油法将面团揉至可拉出稍透明薄膜的面团，放入容易盖上保鲜膜进行基础发酵，发酵至约2倍大。发酵完成的面团分割成6等份，滚圆盖上保鲜膜，松弛约10分钟。

　　2. 面团擀成长约16公分，宽约10公分的长方形，翻面后均匀铺上奶酥陷。

　　奶酥陷的制作：材料：黄油30g，糖粉15g，盐1/8小匙，全蛋10g，奶粉50g，玉米淀粉1/2小匙，20g椰蓉。黄油软化，加入糖粉，盐，用刮刀拌合均匀，缴入全蛋，奶粉，玉米淀粉，椰蓉，用刮刀拌匀，分成6等份。轻轻卷成圆柱体。

　　3. 封口朝下，从表面1/2处切到接近底部，切面朝上翻成两个圆柱体。

　　4. 将面团放入烤模，用手轻轻将表面压平，盖上保鲜膜，进行*后发酵约30分钟左右。发酵完之后表面刷上蛋液。烤箱预热185度，中层上下*烤制约18分钟。

　　这样香甜可口的奶酥卷就制作完成了。焙客烘焙长期提供大连烘焙原料，**的原料是您制作洗点的点睛之笔。

投稿作者：孤芳不自赏46

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