东北小吃做法大全炸茄盒的做法

2012.10.31 来源: 互联网大字

东北小吃做法大全食材：

绿茄子2个、肉馅(用猪腿肉)300克、蒜5瓣、葱末适量、姜末少许、鸡蛋1大勺、生抽4大勺、花椒粉少许、盐1/2茶勺、淀粉4茶勺、面粉少许、色拉油500ML

东北小吃做法大全：

1.肉馅与葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋液用手抓均匀入味，抓出粘稠即可待用。蒜瓣制成蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊.

2.青茄子洗干净去掉尾巴，切成0.6厘米合页片，夹上肉馅。

3.炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时候，将茄合粘面糊封口，放入锅中，转中*(以免茄子变成黑色)炸5分钟即可。

东北小吃做法大全小贴士:

1.切好的茄子放在盐水里面泡一下可以避免茄子变黑.

2.肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅吃起来更嫩，否则会比较硬，影响口感。

3.炸茄盒的不能太大。

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