威海美食攻略特色威海菜

2015.01.27 来源: 互联网大字

“胶东菜”是鲁菜的三大支柱之一，而“威海菜”在“胶东菜”中又**代表性。威海境内山丘众多，濒临海洋，动植物资源丰富，为“威海菜”提供了**的原材料。威海菜以清鲜、脆嫩、原汤原味见长，烹调技法以炸、溜、爆、炒、蒸、煎、扒为主。上菜顺序要求先冷后热，先咸后甜，每席必有鱼，没有海参不算大席。今天小编就为大家**几道威海特色菜：

牡蛎豆腐汤

海蛎子被誉为海底牛奶,是威海地区一种常见的经济贝类,海蛎子肥美嫩滑，滋阴补阳，十分适合做成汤菜。牡蛎豆腐汤可以补充**蛋白，有益智健脑、清热解毒、滋润肌肤的功效。

炒海肠

炒海肠是胶东海鲜名菜，作法是将海肠放入热水中，焯后捞出，锅中放油，加入料头，后放入蔬菜翻炒，*后再加入海肠放入调料即可。入口咸鲜，味足，口感爽脆。

煮海螺

海螺肉是一种很好的食材，包饺子、包包子、炒着吃都可以，而且是威海一年四季都可以吃到的海鲜。水煮海螺肉质鲜嫩，味道鲜美，更是深受威海人喜欢的一道菜。

鱼锅饼子

到威海,不吃一顿“鱼锅饼子”,算是白来了。我这样说,绝无吹嘘之意。鱼锅饼子确实是一道美味,而且只有沿海一带渔家才有。倘若推算起来,这种美食至少也有数**的历史了。

熏鲅鱼

威海熏鲅鱼的做法非常的家常,熏鲅鱼不是烟熏出来的,是将鱼泡到调味料里再过油炸熟，热吃、冷吃味道都好,而且熏鲅鱼也是佐酒的好菜哈。

投稿作者：孤芳不自赏46

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