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服务，应该做到穿着整齐,干净;语气委婉,客气，热情;处理棘手问题能力(比如弄脏客人衣服怎么办?客人发现菜肴里有异物怎么办等等);服务员应该有基本的促销能力和欲望,即主动给顾客介绍一些利润比较高的菜肴,以及向客人**酒水和饮料等.每次结帐的时候几块前的尾数，都主动免掉，会让顾客有种被人在乎的感觉。也要重视和观察客人的反映，如果客人提到哪个菜不合口味，都应主动的提出换个什么菜。发现某客人对某个菜比较喜欢，只要不是特别贵偶尔主动菜单，经常优化菜单，去掉好时费工又没人点的菜品，研发自己的拳头菜品和制作工艺流程，菜单不光是为客人服务的，更是为你的厨房服务的!不要给自己给自己设置更多的障碍!价格要制定实惠而又人性化的政策，不知道?我给你举个例子，一碗米饭你买一块*，那么你可以推出只收人家一块*，吃完一碗不够可以免费给人家再添而且可以要多少添多少，半碗也可以，让人家吃饱还不浪费!你觉得一个人到底能吃多少呢?这样不光能得让客人觉得实惠，更重要的是能够让客人找到回家的感觉!当然你也可以由此围契机与可能展开你的**活动，让人家感觉的亲切那么他下次会再来，你记住下一次他看在米饭的面子上也会多花10碗米饭的*卫生，对于饭店,卫生是难以做到像大饭店那样富丽堂皇,一尘不染的,也没有必要.但是至少不要让顾客在就餐时感到反感,给顾客的**感觉就是不清爽,不舒服.所以在顾客经常走动和看到的地方下下工夫就可以了,但是餐具的卫生不能有半点马虎,千万不要出现餐具上有灰尘以及油污的情况.注意服务员的个人卫生，比如头发、指甲什么的，端菜的时间手指**不能伸进盘子里;破损的餐具一律不用。
投稿作者：孤芳不自赏46
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