80后自制咖啡浆果雪糕

2012.10.30 来源: 互联网大字

咖啡粉2大匙，牛奶230ml,蛋白4个，蛋黄4个，细砂糖50g，玉米淀粉2大匙，奶油150ml,白巧克力150g，综合浆果115g

咖啡浆果雪糕做法：

1、咖啡粉加20ml沸水冲开，用筛网过滤出咖啡原液;

2、锅中加入蛋黄、糖、玉米淀粉、奶油，一边小*加热一般搅拌，至汤汁浓稠;

3、牛奶在微波炉中加热1分半钟，倒入咖啡原液中;

4、取一半蛋黄糊加入牛奶咖啡中，搅拌均匀，放凉;

5、2个蛋白打至硬性发泡，加入咖啡蛋黄糊中搅拌均匀，倒入土司模具中，放到冷冻室冷冻越半小时;

6、在另一半蛋黄糊中加入白巧克力，搅拌均匀;

7、2个蛋白打至硬性发泡，加入到白巧克力蛋黄糊中，拌匀;

8、拌入综合浆果，倒入冻好的咖啡冰激凌上，再放入冰箱冷冻4小时以上即可。

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