特色川味麻辣香锅的做法

2012.10.30 来源: 互联网大字

在这凉爽的秋冬季，来上一个诱人的麻辣香锅，小*滋滋的舔着，锅里的菜散发着奇妙的混合香气，是不是特让人垂涎三尺啊?还等什么，快来与小编一起来学习川味麻辣香锅的做法吧!

主料：100g螃蟹、50g鸡肉、50g猪肉、50g香菇、50g杏鲍菇、100g土豆、80g藕、60g缸豆、80g胡萝卜

配料：适量油、适量盐、适量生姜、适量大蒜、适量桂皮适量花椒、适量八角、适量干尖椒适量红椒粉、适量海鲜酱适量麻辣酱、适量鸡精、适量胡椒粉、适量味极鲜酱油

1、所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段

2、鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀

3、螃蟹剖壳清理干净，对剖两半

4、大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用

5、倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起

6、将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起

7、锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香

8、下入螃蟹翻炒1-2分钟

9、将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可

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