干锅鸡的做法图解

2012.10.29 来源: 互联网大字

干锅鸡的做法原料：

鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖)、啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。

干锅鸡的做法：

1、将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。

2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。

然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。(如果能先过油是*香的啦)

3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。

4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。

5、锅里铺好蒜苗、粉利(好象就是北方人常说的年糕) 豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。

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