重庆江湖菜泉水鸡

2012.10.29 来源: 互联网大字

泉水鸡主料：

龙岗鸡半只

泉水鸡配料：

鲜笋一两、香菇四朵、泉水 (可用矿泉水) 。

泉水鸡调料：

郫县豆瓣、花椒、干海椒，糍粑海椒(文后详述)、泡海椒、酱油两茶勺、白酒半小盅、冰糖少许、葱段、姜片、蒜几瓣、龙岗鸡斩成块、以白酒、酱油码味半个小时。裹薄芡、郫县豆瓣剁碎。

泉水鸡的做法：

1、油烧热至四五成热时下花椒，干海椒，煵炒出香味;

2、下郫县豆瓣，糍粑海椒。炸至豆瓣成棕色，油通红时，下泡海椒末，葱段，姜片，炒出香味;

3、转旺*，下鸡块，快速翻炒三分钟，加入少许冰糖，下笋片和发好的香菇，移入砂锅。(有的做法中，鸡块要先过一下油。我个人认为不划油更能保持鸡的鲜嫩，但此时一定要用旺*;)

4、加入泉水。用小*烧二十分钟，连砂锅上桌。

下一篇没有了

零食店投资选专业品牌怡佳仁给你好商机

当前零食市场的发展潜力大，不同品牌不同口味的零食出现在大家的面前，创业者想要从中选择最有实力的一个来...

销量好、食品品质有保证，怡佳仁休闲食品在市场上获得了大家的认可，也让创业者想要选择做投资，又担心使用...

随社会前进的步伐，在市场上各个行业都在迅速前行，所以现在很多人都在选择创业，然而在找项目时，不是需要...

休闲食品在市场上的销量明显有提升，出现的品牌也在增加，看到发展如此好的行业，让不少创业者愿意做项目投...

踏入零食行业的创业者真的是络绎不绝，因为大家知道这是一个有钱赚的行业，就是不了解选择什么样的品牌合适...

在生活中经常看到有消费者领着大兜小兜的零食，零食是大人和小孩都喜欢的零食，市场销量高，让创业者很是心...