家庭火锅的做法——川渝家庭麻辣火锅

2012.10.29 来源: 互联网大字

家庭*锅的主料：鸳鸯锅一个鸡肉1斤猪排骨1斤猪大骨1斤

辅料：姜片适量色拉油少许豆瓣酱适量干辣椒少许花椒少许十三香少许

1、白汤制作：将鸡肉，猪排骨，猪大骨洗净，放入沸水中焯过，再用清水漂洗干净;

2、然后和姜片一起放入锅中，加水，先用大*煮沸，打去泡沫后改用小*煲出鲜味

3、将鸡肉，猪排骨，猪大骨，姜片捞起，按个人口味加入食盐

4、红汤制作：准备一个炒锅，倒入色拉油烧至中热，然后把豆瓣酱，干辣椒，花椒，十三香，姜片一起放入锅中炒，至辣椒色变朱红后，倒入一半之前做好的白汤小*煮十几分钟

5、锅**作完成

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