2012年“末日恋”要红酒，婚礼中红酒的选择

2012.10.29 来源: 互联网大字

婚庆酒水在婚礼上一直扮演着重要的角色，怎样让宾客们兴致而归又不会让他们烂醉如泥,不只是新人祝酒的方式得当，更重要在于**酒水的挑选，入口香醇而又低酒精度才会让婚礼气氛更加愉悦和舒心。美酒配佳肴，喝少量红酒有益身体健康，如今婚宴红酒大行其道，但红酒的知识却不是很多新人都懂的。今天就让要红酒小编来帮你，介绍挑选适合婚礼红酒的方法，并**几款红酒作为范本，为你们的婚礼助兴!

*先来看看现在市场情况：婚礼如今大多选择中西合璧，早上于教堂行礼并设西式酒会，夜晚于酒家或酒店摆设囍宴，每场宴会中如何选择适当、得体的葡萄酒的确令每对新人费煞思量。市面上的葡萄酒多不胜数，就以红酒为例，大型的**市场*少也有数十款，一些专门的酒铺更甚。过半百款的红酒花多眼乱，要从中选出一至两款心头好，难免会令选择红酒的新人头痛不已。此时，一些所谓“全包宴”便应运而生，只要付上一定金额，酒家便会于囍宴上供应无限量的红酒。此举的确解决新人不懂选酒的烦恼，免却万中选一的问题，也省却预算数量的问题。只是细心一想，将货就价，质数难免有点参差。奉劝新人们还是抽点时间试酒，看多一点资料充实自己，说不定从此爱上葡萄酒呢。

一问：选购婚礼红酒应该注意哪些细则呢?

1、选购前，应要求公司安排试酒，因为不同年份﹑葡萄﹑产区﹑酒厂所出品的酒口感和味道可以很不同。

2、西式酒会宜用香槟，气泡酒(SPARKLING)或甜白酒也是不错的选择，有很多意大利出产的气泡酒都以香甜，清爽宜人见称，配合婚礼幸福的主题。

3、中式喜宴则以红酒为主，乳猪拼盆、烤鸭、鱼翅等口味偏重，较为油腻，澳洲的SYRAH或意大利的NEBBIOLO、BARBERA等口感丰厚，果酸充足正可以中和口腔的油腻感。

4、由于婚宴用的红酒要招呼所有宾客，可选择一些口味大众化、容易入口的红酒，如味道较香甜、果味较丰盈的类别。平价的法国酒，好选择并不多，而且大部分较难容易接受。

5、一般的批发及零售酒商的售价通常较其他大公司平20-30%，也设有试饮服务。

6、一般预算是每席两支红酒，即如二十席便需要四十支红酒。

7、订购后应要求供货商于婚宴前**前送抵场地，酒品经运输震荡后味道可能会有参差，而且会有泡沫，*佳状态是于婚宴场地静放**，当然要确定场地有适当的储存设备。

二问：购买葡萄酒时又应该注意哪些呢?

1)宁多勿缺

如果他们的盘子中还有羊排而却没有酒了或是举杯庆祝时只剩空酒杯了，客人们会很困惑。别怕买多了，喝不了的酒可以退回去，或者干脆带回家喝!

2)一瓶能倒几杯?

标准的750毫升瓶装葡萄酒每瓶25盎司;一瓶酒倒五次，每次5盎司;对于起泡酒来说，用专用的酒杯大概可以倒上6杯，约4盎司/杯。

3)算算多少杯

大部分婚礼食物筹备人预计每两个小时每位客人会喝掉半瓶酒，大概两杯。一瓶酒其实是很多的，不过不少客人总是愿意不同的酒都尝尝。

另小编还为大家介绍从色、香、味入手，挑选红酒中的佳品

观色

从红酒的酿造原料入手，因为它是由红色或紫色葡萄为原料，采用皮、汁混合发酵而成，因而果皮中的色素和单宁在发酵过程中溶于酒中，也由此形成了红酒的多姿色彩：砖红、亮红、棕红、波尔多红、宝石红、紫红……而相比于暗红色的红酒，色泽鲜亮，澄澈透明的红酒更易作为婚礼上的酒水。

嗅香

可将红酒蓄满杯底，然后轻轻地旋转摇晃，让红酒的味道弥漫开来。一般用于婚礼的红酒，尤其是户外举办的婚礼，应讲求其浓郁的果香与清淡的酒香，酒味不能冲鼻，香气应刚好清淡可嗅。如果红酒符合这两个条件，便可将其运用在婚宴上了，浪漫的而又清新的自然气息，会为你的婚礼活跃气氛哦!

品味

要知道红酒的成分上千种，各成分之间相互作用，共同调制出红酒的基础味。众所周知，红酒中的酸能增强单宁的涩感，咸能削弱糖的甜感，因而要想和大家的口味，并不是一件容易事。新人应尽量折中挑选，甘甜适中、酸甜可口、香气芬芳才能尽可能的符合大多数宾客的口味，从而为婚宴营造温馨和谐的气氛。

西班牙马达特斗牛士赤霞珠红酒

这款西班牙红葡萄酒来自靠近地中海的西班牙瓦伦西亚产区，香味浓郁，酒体饱满而优雅，色泽呈深红石榴色，层次丰富。典雅的杉木、黑莓、雪茄盒味，多姿多彩的香气与多变化的口感，单宁强劲，结构老练，余味长且唇齿留香。

法国圣文森西拉红酒

颜色深澈而有光泽，充满着希拉葡萄特有的浓郁果香，香气馥郁而精致，酒体柔软、饱满，散发出令人愉悦的野山莓香气、巧克力味及奶香味道。嗅起来有舒适的感觉，浓郁的果香掺杂着强劲的单宁味。

阿根廷普拉塔干红葡萄酒

带有成熟香蕉味，奶油味和浓郁的樱桃味,酒体均衡饱满，香气浓郁，入口柔顺丝滑，尾韵简洁婉约。荣获多项**大奖。2008年 *受欢迎新世界酒品银奖;2004年中国大陆地区*具餐饮风格新世界酒品;2003年新世界葡萄酒典型风格奖

法国科比埃精选AOC干红葡萄酒

散发着的水果和鲜花芳香，沉稳而亮丽的深红色泽，口感冲劲中带有柔顺，开瓶久了，香气依旧，醒酒后口感更佳。

意大利康迪红葡萄酒

成熟红果的气味浓郁，口感柔滑平衡

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投稿作者：孤芳不自赏46

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