【图】在家DIY脆皮烤鸡

2012.10.29 来源: 互联网大字

脆皮烤鸡属于粤菜菜谱，主要原料是鸡;工艺是烤，制作简单。

脆皮烤鸡的原料：鸡一只;

脆皮烤鸡的配料：姜、蒜;

脆皮烤鸡的调料：盐、砂糖、生抽、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、再加一匙叉烧酱。

脆皮烤鸡的做法：

1、把鸡去除内脏等，对切两半，鸡脖子和鸡翅拆出来，这样比较好烤;

2、姜切片，蒜头拍扁或切片;

3、碗里加入调味品：盐、砂糖、生抽、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、再加一匙叉烧酱，和姜蒜拌匀;

4、用汤匙舀着调味汁往鸡身上涂，全身上下全涂满;

5、把涂过的鸡放进保鲜袋，将调味汁淋入，绑紧袋口，入冰箱冷藏，腌制**以上，期间要给它翻翻身，使其均匀入味;

6、取出鸡，排放在烤架上，烤盘垫锡纸，200度烤40~60分钟，视乎鸡的大小和个人喜好。中途可取出一次，再把腌汁用刷子刷一遍鸡皮。

7、把烤鸡砍件即可。

脆皮烤鸡的做法温馨提示：

在高温中，鸡油都被逼出来了，所以鸡皮特别脆，好象吃烤鸭一样。

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