去枣庄赴一场地道的民俗盛宴（5）

2015.01.24 来源: 互联网大字

枣庄的枣、咸鸭蛋、石榴因味道纯正鲜美而闻名，为家人带一些地地道道的地方特色美食，一家人围坐在餐桌边，品味不同的地域特色，分享旅途中点点滴滴的故事，温馨至极。

来枣庄可以带回家的特产之微山湖咸鸭蛋：微山湖咸鸭蛋蛋壳呈青色，外观圆润光滑，鲁南一带人又叫它“青皮”。咸鸭蛋在我国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，**的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。

微山麻鸭产的鸭蛋研制后鸭蛋黄成橘红色，油汪汪的很好看。微山湖咸鸭蛋与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是*****、铁的好食物。

来枣庄可以带回家的特产之冠世榴园石榴系列：530余万颗榴树，48个品种，面积之大，株数之多，品色之全，果质之优，闻名海内外。

榴芽茶产于枣庄冠世榴园。产品有芽茶型、袋泡型、冰茶型(冰茶型为精选**榴******金银花、单晶冰糖等***凉性原料，用科学方法自然组合，精工制成的清凉饮品)。榴芽茶属名优地方特产，馈赠亲朋的佳品。其茶汤颜色金黄，气味清香持久，为各界人士四季常备之*天然绿色饮品。

石榴红酒选用**石榴为原料、全人工加工操作、集传统工艺和现代科学，高***相结合、采用原汁自然发酵、精心酿制而成的一种新型果酒。既保留了石榴的原有的自然风格，又不破坏其营养成份和**功能。属***的绿色饮品，是符合当前消费向营养、**、美容、延缓衰老、提高机体免疫力、药、食多用发展方向的新时尚佳品。

来枣庄可以带回家的特产之枣庄长红枣：长红枣有1300多年的大枣栽培历史和传统，早在隋唐时期就有栽培记载。山亭长红枣的栽培兴于唐宋，盛于明清。在宋朝**女词人李清照撰写的《打枣谱》内有滕县的“长红枣叙述，表明在山东省枣中的优良品种——长红枣，在宋代已培育成为比引种原产地果形大、果肉厚、品质佳的生态型主栽品种。

冠世枣园东西绵延20多华里，长红枣集中连片，游览枣园，春可见万树劲发绽生机，夏可纳枣花簇放逸蜜香，秋可赏果实累枝射云红，冬可揽雪压虬枝呈奇景。目前长红枣栽培面积已达20余万亩，年总产长红枣8.6万吨。

长红枣的特点是：果实个大，呈长柱型，色泽红艳，特别甜、香、绵，营养丰富，平均单果重3.33克，大小较均匀。果皮较薄，果肉厚，赭红色，色泽鲜艳。颜色特别红艳鲜亮，是区别外地近似枣的较明显的特征之一。

投稿作者：孤芳不自赏46

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