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花鲢鱼，俗称胖头鱼，其头大身小，刺少肉细，营养丰富，当地民间甚传：“一个鱼头四两参”。花鲢鱼肥而不腻，香而不腥，具有补脑、明目、养胃、健脾之功效。花鲢鱼头在秋冬季节是烹制*锅和剁椒鱼头等特色菜肴的上佳原料，堪称曾都一绝，深受消费者喜爱。
做法
1食材：花鲢鱼。
2将花鲢鱼洗净，放在盘子里，鱼两面撒上适量的食盐，腌制30分钟。
3煎锅洗净，抹干，倒入适量的粟米油。
4将油摊开。
5放入腌制好的花鲢鱼块。
6盖锅盖，
7大*。
8煎至鱼身微微金黄。
9再煎另外一面鱼身。
10倒入适量的鱼露，煎至一下入味，即可关*。
11盛入盘子里，就可美美享用啦(*^__^*)嘻嘻……
注意事项
用盐腌制一下鱼身，能让鱼挺身，煎时鱼肉不易散开。。
投稿作者：孤芳不自赏46
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