台式传统面食的做法传统猪肉刈包

2012.10.25 来源: 互联网大字

台式传统面食的做法，近年台湾商人将这种传统食物重新包装，在内馅中变换了许多花样，例如加入鸡排、牛肉、煎蛋甚至猪舌等等，也因为这个缘故，不少人昵称刈包为“台湾的汉堡”。

面饼

台式传统面食的做法原料：

温水150克、酵母1/2小勺、普通面粉180克、普通面粉120克、糖25克、油2小勺。

台式传统面食的做法：

1、把步骤一中的原料混合均匀至没有干粉即可;

2、盖保鲜膜，放置温暖处发酵两小时;

3、台式传统面食的做法，把步骤二中的原料倒入发酵好的步骤一中;

4、用手将原料揉至光滑，醒10分钟;

5、将光滑的面团均分成8份;

6、取一份面团，单手滚圆后用掌心将面团按成圆饼装;

7、台式传统面食的做法，接着用擀面杖擀成直径约10公分的圆形薄饼状;

8、用刷子蘸一下食用油，均匀的在面饼上薄薄的刷一层;

9、将刷过油的面饼对折，放在铺有薄面粉的案板上备用;

10、依次将面团做好，发酵30分钟后放入铺有笼布的蒸锅中;

11、中*做开水后，继续蒸至10分钟即可出锅。

台式传统面食的做法小贴士：

在混合步骤一的原料时，因为面团比较湿黏，可用刮刀或筷子来搅拌操作。

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